作者：秦玥/F03108774、Z0021624/
一德期货分析师
01、基础概念和分类
葵花籽是向日葵的果实，按用途可分为油用葵花籽和食用葵花籽。
油葵：通常籽粒较小、皮壳较薄，外壳呈纯黑色；
食葵：则以籽粒大小、外观和食用品质为主要选育方向。
含油量是两类原料的重要差别：以整籽计，油葵含油率通常在40%以上，部分品种可达45%-54%；普通葵花籽在30%左右。籽仁含油率高于带壳整籽，比较时还应统一水分基准。按油中脂肪酸组成，葵花籽油另有普通亚油酸型、中油酸型和高油酸型之分。
图 2：油用葵和食用葵
葵花籽油是从葵花籽中提取的植物油，主要通过压榨或预榨浸出等工艺提取，精炼后进入食用和食品加工环节。其脂肪酸组成主要由品种决定，种植环境亦有影响；高油酸型主要通过品种选育获得，普通精炼不能将亚油酸型转变为高油酸型。
图 3：葵花籽油的生产工艺
与其他食用植物油相比，葵花籽油的特点首先体现在脂肪酸构成上。普通亚油酸型与大豆油、玉米油同属亚油酸较丰富的油种；高油酸型则更接近以油酸为主要成分的橄榄油和低芥酸菜籽油。FAO所列普通葵花籽油亚油酸范围为45.4%-74.0%、油酸为14.0%-43.0%，高油酸型油酸为75.0%-90.7%，均为占总脂肪酸的比例。与饱和脂肪酸占比较高的棕榈油相比，葵花籽油以不饱和脂肪酸为主。
维生素E方面，葵花籽油以α-生育酚较丰富为特点。按USDA标准折算，每100克亚油酸型葵花籽油约含α-生育酚41毫克，橄榄油和低芥酸菜籽油分别约14毫克和17毫克。除此之外，具体产品的维生素E含量还受品种、加工和储存影响。
加工用途方面，精炼葵花籽油风味较清淡，便于应用于需要弱化油脂风味的配方；高油酸型的氧化稳定性通常优于普通亚油酸型，适用场景也有差别。烟点随游离脂肪酸、精炼程度等变化，通常来说，葵花籽油、菜籽油和花生油都相对其他品种更适合高温烹饪。
02、全球和国内主要产区
北半球葵花籽主产区主要分布在俄罗斯、乌克兰等黑海周边地区，以及欧盟和中国北方。俄罗斯与乌克兰合计产量占全球的一半以上，是全球供应的核心区域。黑海及欧洲主产区总体处于温带地区，葵花籽生长期光照条件较好，但产量和含油率对关键生育期的温度和水分条件较为敏感，因此夏季高温、干旱及降水异常是影响年度产量的重要天气因素。
南半球葵花籽产区主要集中在阿根廷和南非，其中阿根廷是全球最重要的葵花籽生产国之一，产区主要分布在布宜诺斯艾利斯省以及查科、圣塔菲等地区。阿根廷不同产区纬度跨度较大，播种和收获时间存在差异，其生长和收获季节与北半球主产区基本错开，因此能够在北半球供应淡季形成季节性补充。
我国的葵籽种植主要集中在内蒙古的河套平原、华北北部、东北西部和西北。其中内蒙古的葵籽产量占全国的一半以上。
图 4：全球葵籽产区
图 5：中国葵籽产区
03、种植周期和生长阶段
从种植周期看，俄罗斯、乌克兰、欧盟、中国和土耳其等北半球主产区通常于4-5月播种、9-11月收获；阿根廷通常于9-11月播种、次年2-4月收获；南非通常于11月至次年1月播种、4-5月收获。由此形成北半球秋季集中上市、南半球在次年春季补充供应的季节性格局，具体时间随地区和品种而异。
图 6：葵籽种植周期
向日葵的生育进程可分为出苗、幼苗、现蕾、开花和灌浆成熟等阶段，持续时间随品种、播期和产区气候变化，通常为85-120天。天气同时影响籽粒产量与含油量，以及收获日期。
发芽出苗期：北半球通常集中在4-5月，南半球主要在9-11月，不同产区因纬度、播期和品种存在一定差异。葵花籽发芽出苗阶段对土壤墒情和地温较为敏感，墒情不足容易造成出苗不齐，低温和土壤积水也会影响幼苗建立。俄罗斯南部、乌克兰及中国北方部分产区春季需要关注低温、春旱等天气风险。出苗情况直接影响单位面积有效株数，严重缺苗会对最终单产形成不利影响。
幼苗期：北半球一般在5-6月，南半球主要在10-12月。该阶段植株根系和叶片快速发育，整体需水量相对较低。葵花具有较深的根系和一定耐旱能力，适度偏干有利于根系向下生长，但持续干旱会限制营养生长，并降低土壤水分储备，增加后续现蕾和开花阶段的水分压力。
现蕾期：北半球通常在6-7月，南半球主要在11月至次年1月。植株进入快速生长和花盘形成阶段，对水分和养分的需求明显增加。水分不足可能限制花盘及小花发育，进而影响潜在籽粒数量。黑海产区进入夏季后，降水及土壤墒情变化开始成为影响单产预期的重要因素。
开花期：北半球通常集中在7-8月，南半球主要在1-2月，是籽粒形成的关键时期。适宜的温度和水分条件有利于授粉和结实，高温、干旱会影响花粉活力和授粉过程，并可能造成结实率下降。俄罗斯南部、伏尔加河流域及乌克兰等黑海主产区在这一阶段需重点关注持续高温和降水不足。由于俄乌等主要出口国的开花期相对集中，区域性高温干旱容易造成年度单产预期明显波动。
灌浆成熟期：北半球主要在8-10月，南半球主要在2-4月。灌浆阶段决定籽粒重量和含油率，适宜的温度、充足光照及合理的水分条件有利于籽粒和油脂形成。持续高温或严重缺水可能缩短有效灌浆期，降低粒重和含油率；进入成熟后，天气逐渐干燥则有利于籽粒成熟和收获。若后期出现持续降雨，可能造成花盘霉变、籽粒品质下降并延误收获；俄罗斯、乌克兰北部及中国东北等偏高纬度产区还需关注早霜风险，强风和暴雨则可能造成倒伏并增加机械收获难度。
图 7：葵籽生长阶段
编辑：武宇杰
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报告完成日期：2026年9月24日
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